主料
高粉 :300g糖 :25g
酵母 :5g
牛奶 :210g
葡萄籽油 :20g
辅料
鱼肉肠 :6根具体步骤
1. 除了油以外的粉料拌匀,少量温牛奶融化酵母。
2. 牛奶倒入粉中,搅拌,倒入融化好的酵母水,成面疙瘩,开始用手在面板上揉搓。
3. 加入葡萄籽油揉拓展阶段。
4. 一次发酵室温1.5小时
5. 发酵好的大面团均分16份,取一小块,擀平。
6. 鱼肠从一侧卷起。
7. 如图
8. 卷到边留约3厘米,刮板均匀的切间隔1.5厘米的断断。
9. 一条一条小心翼翼贴好。
10. 入烤盘烤箱二次发酵40度40分钟
11. 二次发酵后刷蛋液
12. 预热好的烤箱180度 上下火 13分钟 出炉哩~