主料
鸡蛋 :60高筋面粉 :200
牛奶 :70
辅料
色拉油 :30绵白糖 :30
精盐 :2
香肠 :1袋
芝麻 :适量
具体步骤
1.将除芝麻和香肠外的所有原料(蛋液要留出10克,刷面包表皮用),倒入面包机内桶中,启动ACA面包机的发面团功能,90分钟后面团就发酵好了,
2.将发酵好的面团充分揉搓排气后,分成9份,滚圆,
3.取一个小面团,用擀面杖擀长,
4.卷成卷,
5.将其余几个也如此卷好,松弛10分钟,
6.取一个卷,用刀从顶上划一刀,
7.塞入一个香肠,
8.其余几个也如此操作,
9.加盖保鲜膜,入烤箱二次饧发30分钟,
10.将二发后的面包坯,刷一层蛋液,撒一层芝麻,
11.入烤箱,中层,上下火,180度,烤15分钟,
12.在烤制5分钟,面包表皮略微上色后,加盖锡纸烤制结束即可。
我比较喜欢颜色浅的面包,因此总是加盖锡纸烤,这样可以使烤出来的面包颜色比较均匀。如果喜欢深一些颜色的面包,就不必加锡纸烤。