东北杀猪菜是一道非常好吃的美食，一听这名字就知道这道美食来自于东北，这道东北杀猪菜最开始是来自于东北农村，每年过年前东北的农村人都会杀一头猪来过年，这时就会请同乡的人来自己家里吃这道杀猪菜，所以这道东北杀猪菜不仅仅的一道美食，而且也是一种情谊。
主料
猪血肠 ：250猪骨 ：600
酸菜 ：500
辅料
盐 ：适量醋 ：适量
葱 ：适量
蒜 ：适量
味极鲜 ：适量
麻酱 ：适量
油 ：适量
肥肉 ：适量
姜 ：适量
八角 ：适量
具体步骤
1.猪骨洗干净后用开水冲一下，主要还是觉得这样洗一下放心。这个应该是扇骨的一部分，中间一块扁扁的骨头，两边都是厚厚的肉，啃起来方便
2.酸菜解冻后，用清水泡一会儿，挤干水分
3.血肠斜着切片
4.切好葱和姜，备适量的八角
5.切一块肥肉
6.炒锅里少倒一些油，把肥肉放锅里炸
7.炸到肥肉变成油渣，出了好多的猪油
8.把炸出的猪油倒砂锅里
9.炒锅里再倒适量的油，把葱、姜和八角放锅里爆香
10.猪骨放锅里炒至完全变色
11.把猪骨连着锅里的油和调料一起铲到砂锅里
12.砂锅里加凉开水，盖上盖子，开火，开始炖汤
13.炖汤的时候，准备蒜酱，先把蒜拍碎放碗里
14.倒适量的味极鲜、醋和麻酱，搅拌均匀
15.炖半个小时汤后，把酸菜放砂锅里，加适量的老抽和盐继续炖
16.20分钟后 ，加入猪血肠，继续炖10分钟
17.10分钟后关火
