东北芸豆炖排骨这道菜对于北方的东北人比较熟悉，南方人的话应该是不知道的，毕竟这是一道东北家乡菜，东北人是比较了解，相应的南方人如何去看待一道东北菜肴，这我就不清楚了，吃对于吃货来讲就是大于天，不知道东北的这道东北芸豆炖排骨是否能让南方人俘虏呢？
主料
排骨 ：1斤土豆 ：250
芸豆 ：400
胡萝卜 ：200
辅料
植物油 ：适量料酒? ：适量
酱油? ：适量
白糖 ：适量
葱 ：30
姜 ：10
蒜 ：10
大酱 ：适量
具体步骤
葱切段、姜切片、蒜切粒，胡萝卜洗净，去皮，切滚刀块，土豆洗净，去皮，切滚刀块
将骨头浸泡出血水后冲洗干净，芸豆摘去两头，揪成长段，洗净后沥去水
将骨头放入凉水锅中，放入葱、料酒，煮开后中小火煮约5分钟
将煮过的骨头捞出，用温水冲洗去表面的脏沫，煮过骨头的水倒掉不要
炒锅中放入适量油，待油温略高后放入芸豆、土豆，中火，不断翻炒至芸豆颜色变深，土豆的边出现金黄色，盛出备用
用锅中剩余的油，再放入葱、姜、蒜、五香粉，放入大酱，小火炒香，炒匀
放入骨头翻炒均匀，添入适量开水，加盖后中火煮约25分。再放入芸豆、土豆，加盖后煮约20分钟（煮的时间长短按食材的多少而定）
最后放入胡萝卜、盐、生抽、白糖，翻炒均匀，煮约20分钟至食材全部熟透，骨头上的肉软烂即可转大火收浓汤汁，盛出
1、根据自己所用的大酱口味调整其他调料的用量。2、土豆和芸豆事先用油翻炒一遍，相当于炸过，油量要比平时炒菜的略大些，这样处理过后再煮形状不散。
