仔姜鸭俄笋丝是一道诱人的美食，光看着它的图片都忍不住要流口水。仔姜鸭俄笋丝主要以鸭肉、嫩姜、俄笋做为食材，这三种主食材的搭配让这道美食的味道更加鲜甜美味，并且这道仔姜鸭俄笋丝的主要特点就是咸香，深受大众的喜爱与赞叹。
主料
鸭肉 ：200嫩姜 ：250
俄笋 ：1个
辅料
盐 ：1匙郫县豆瓣 ：1匙
料酒 ：1匙
泡辣椒 ：6个
油 ：50
鸡精 ：1匙
花椒 ：6粒
具体步骤
鸭子备好去皮去骨只留鸭肉
开口准备装肉馅
把肉末用筷子塞入刚刚戳好的洞里，放好备用，小胖子喜欢没有肉的，留了几个，记得如果不放肉的油面筋要扣一个小洞，不然煮不熟，里面咬不动的。肉不建议塞太多，不然感觉在吃肉丸子
面筋做好以后把姜蒜剁碎，葱洗干净切葱花备用
锅中放油5g，冷油放入姜蒜，炒香
姜蒜炒香以后转小火，依次放入生抽1汤匙，老抽半汤匙，糖10g（不喜欢微甜的减半）翻炒均匀
转大火放入冷水一饭碗，开水也行，大火烧开。
水开了以后放入油面筋，翻炒均匀以后转小火，盖上盖子焖煮10分钟左右，中间记得给油面筋翻翻身
时间差不多，打开盖子发现水差不多收干了，放入3g盐，翻炒均匀起锅咯！
成品
