主料
黄花鱼 :400辅料
醋 :少许食用油 :少许
姜 :10
大葱 :适量
大蒜 :5
李锦记蒸鱼豉汁油 :适量
料酒 :适量
精盐 :少许
花椒 :少许
具体步骤
1.先去掉鱼鳞,掏空鱼内脏,洗净
2.把鱼上下两侧切斜刀,不要切短,让后把准备好的精盐均匀的涂抹在鱼身上,25-30分中左右腌制
3.然后把事先准备好的姜切片,部分葱切成段,和少许的葱丝,剥好的蒜切成片,
4.在用1勺料酒,1勺醋,1.5勺李锦记蒸鱼鱼浇在鱼身上
5.30分钟后把腌制好的鱼用清水把盐洗掉,这样把实现准备好的葱姜蒜放斤与肚子里,
6.放入锅中先大火蒸5分钟,在中火蒸15分钟
7.20分钟后鱼就蒸好了,这时撒上香菜沫,个人喜欢在淋点花椒油,使鱼肉更加的鲜嫩
腌制不得少于20分钟,不然会不入味,个人喜欢放点蒸鱼油