家常炖菜是一类菜品的统称，这类菜品种类多样，但是相同的特点都是炖制而成。家常炖菜一般选用猪肉或者排骨等肉类，配以可以自由选择的蔬菜，如四季豆，南瓜，粉条，萝卜，土豆等，再加上丰富的调味料。炖出来的菜气味芳香，汤汁浓郁，口感怡人，并且营养丰富。
主料
猪骨头 ：750豆腐 ：350
现粉条 ：1袋
豆角 ：400
土豆 ：2颗
辅料
油 ：适量盐 ：适量
干姜面 ：半勺
葱蒜 ：适量
尖椒 ：2个
酱油 ：适量
十三香 ：1勺
花椒面 ：1勺
具体步骤
1.豆角掰段、土豆切块，尖椒切段
2.豆腐切片
3.葱蒜切片
4.骨头洗净
5.猪油化开下入骨头炒白
6.加入葱蒜爆香，加一勺十三香、一勺花椒面、半勺干姜面，适量酱油炒香
7.加水、加适量的盐炖半小时
8.加入土豆、豆角、尖椒、豆腐，豆腐上均匀撒半勺十三香，少许盐，盖盖炖至菜熟
9.加入现粉条稍炖制，拌匀即可
10.一锅香喷喷的炖菜就好了
豆腐切厚片，撒一些调料会使豆腐更加有味的现菜加一些尖椒很提味
