主料
大白菜 :一棵辅料
干辣椒 :适量葱 :适量
蒜 :适量
花椒 :适量
生抽 :适量
糖 :适量
淀粉 :适量
醋 :适量
盐 :适量
具体步骤
1. 准备食材:切断白菜,把叶和帮分开,白菜帮切条。
2. 准备葱花、蒜片、干辣椒切段;将生抽、糖、醋勾兑调味汁。
3. 在热油锅中炒香花椒,然后把花椒粒盛出,为了让油更香。
4. 将干辣椒、葱、蒜下锅,爆香。
5. 将白菜帮条先下锅翻炒,后放白菜叶。
6. 加调味汁,翻炒3分钟。不够咸可在加盐。
7. 加水淀粉勾芡,大火收汁,出锅盛盘。
1、先放白菜帮条翻炒,比叶子熟的慢;2、放完调味汁,觉得不够咸可以再加盐;3、醋容易蒸发,如果烧的时间有点长,吃过前可以再滴点醋。