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主料
辅料
具体步骤
1. 白菜一叶一叶撕下,去叶留梆,顺着纹路切成1cm宽5cm长的条,用沸水稍微焯软。备好葱花蒜末。
2. 热锅烧油,爆花椒出香捞出,运锅使油铺满锅内,油热后加葱花蒜末。
3. 将一勺醋沿锅边倾入油锅,稍微晃动炒锅,使醋运作。
4. 醋起雾蒸腾起来时,撒入白菜翻炒,加适量盐和少量糖调味,1分钟左右即可出锅。
烹饪技巧
喜辣可自行加辣椒,喜酸出锅前可淋少量醋。
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