主料
牛奶 :90黄油 :50
鸡蛋 :40
低筋面粉 :200
辅料
糖粉 :30葡萄干 :30
泡打粉 :10
具体步骤
1.所需要的全部原材料
2.将低筋面粉和泡打粉混合过筛到盆中。
3.将软化后的黄油和糖粉一并加入,手动混合均匀。
4.将鸡蛋和牛奶慢速边混合边加入,制成面团。
5.将提前手泡软的葡萄干加入,轻轻揉匀即可。
6.将制作好的面团保鲜膜包起,冷藏一小时。
7.将冷藏好的面团,擀制成厚度为1cm的薄片。
8.切割成任意状,有间隔的摆入烤盘中,表面刷蛋黄。
9.将德普烤箱调至快热档,180度 烤制25-30min,表面金黄即可。
10.出炉了,,,
11.摆个破死
1、低粉加入后,不可再过度搅拌,否则面团会上劲度,影响产品口感。2、产品烤制好,取出烤箱时,底火应该是微黄。3、根据面粉的吸水量不同和温度的差别,冬天要比夏天的面粉量减少10g-20g,以作调整。