这道菜非常值得推荐,海鲜加蔬菜,营养又好吃。虾皮中的蛋白质是鱼,奶的几十倍,而且肉质松软,易消化特别适合身体虚弱以及病后需要调养的人吃。但是光吃虾皮,吃多了容易腻,加上水煮的原滋原味韭菜,荤素搭配,营养又健康。
主料
韭菜 :适量虾皮 :适量
辅料
油 :适量盐 :少许
姜 :适量
蒜 :适量
具体步骤
虾皮过清水洗净,挤干水份。
锅里热油,爆香姜蒜。
下虾皮也炒出香味。
然后加入适量的水。
煮开,煮约五分钟即成上汤。
加入洗好沥干水的韭菜。
稍煮一下至变色,即可加盐调味。
这道菜本来就是越清淡越好,所以炒虾皮的油可以少加点。这道菜最后下韭菜,煮韭菜的时间不宜过长,避免破坏韭菜的营养。这道菜所加的调料姜蒜和盐,按照自己的口味调就行。