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主料
辅料
具体步骤
1.新鲜的苦菜摘洗干净。
2.在沸水冲焯一下,去除些许苦味。
3.起油锅,油锅烧烫,轻微冒烟。
4.将沥干水分的苦菜切碎,下油锅,均匀翻炒几下。
5.加适量盐、白糖调味。
6.继续翻炒均匀。
7.出锅,加少许味精调味。
烹饪技巧
苦菜预先在沸水冲焯一下,可以去除些许苦味。苦菜大火翻炒几下即可出锅,翻炒时间不宜长,否则易损失营养。
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