回味无穷的红烧野生鱼怎么做好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

野生鱼 ：400

辅料

料酒 ：20ml
胡椒粉 ：2
姜葱蒜 ：30
豆瓣酱 ：30
香葱 ：20
红烧酱油 ：10ml
盐 ：2

具体步骤

1.鱼去鳞及内脏，鱼身两面划两刀，加盐、姜和料酒腌制一会儿

2.腌好的鱼肉用厨房餐巾红沾掉水分

3.用油将鱼两边煎黄

4.鱼推向一边，用余油爆香姜葱蒜和豆瓣酱

5.加放适量的清水

6.加入料酒

7.加入少许红烧酱油

8.大火煮开炖半小时后加入盐

9.再炖至汤汁快收干时洒入葱花即可

烹饪技巧

1、这个鱼不大所以肉质很薄，用盐提前腌制一会儿能保证其入味2、炖的时候里面也可以加点儿配料进去同炖，随自己的喜好即可