白露节气，秋意正浓，怀念之前在新加坡吃的一道鱼丸菜，一大碗浓郁的海鲜椰奶汤底，配上大虾、鱼丸、豆芽等食材，暖胃更暖心，自己在家做的话，可以节省好多步骤，用虾壳熬出海味十足的汤底，搭配配菜，别有一番风味。
主料
米粉 ：350克豆芽 ：250克
虾 ：15只
鱼饼 ：6个
鱼丸 ：6个
叻沙酱 ：3大勺
椰浆 ：400ml
鱼露 ：1大勺
辅料
红糖 ：1大勺水 ：4杯
食用油 ：2大勺
详细步骤：
第一步
准备好所有食材
第二步
椰奶一整罐
第三步
把豆芽在热水里烫30秒，放入凉水中备用
第四步
同一锅水，煮米粉，煮8分钟后放入冰水备用
第五步
煮米粉的时候剥虾壳
第六步
用虾头和虾壳做汤底，热锅加一勺油，中火煎2分钟
第七步
加入4杯清水，盖上盖子用小火煮5分钟
第八步
过滤
第九步
倒出汤底后擦干，加一勺油，加三少叻沙酱，中火炒出红油
第十步
加入椰浆煮开，加鱼露和糖
第十一步
煮开后放入鱼丸、鱼饼煮3分钟左右，关火，放入大虾
第十二步
装碗
