香嫩红烧鱼是一道美味可口的家常菜肴,其中经过红烧之后的鱼肉的滋味更加鲜嫩多汁,每一口都是一种营养,给味蕾带来了重重的惊喜,而且鱼肉含有丰富的营养物质有助于提升人们的智力,鲜嫩可口又健康美味,这样的美味你值得拥有呢!
主料
草鱼 :1条辅料
姜葱 :适量盐 :适量
白酒 :适量
胡椒粉 :适量
十三香 :适量
生抽 :适量
蚝油 :适量
白糖 :适量
白醋 :适量
具体步骤
葱白切粒, 葱叶切段, 姜切米,红尖椒切块 ,草鱼砍断鱼头、鱼尾 , 沿脊椎骨切成两半, 再切成块 ,鱼头砍成块。
准备鱼肉、鱼头、鱼尾, 放入少许盐 , 淋入白酒 ,撒入胡椒粉 ,放小半勺十三香, 抓匀 ,腌制10分钟。
准备碗, 加2勺生抽、1勺白醋、1勺蚝油、半勺白糖,拌匀。
锅入油,鱼皮朝下, 下入鱼块 ,小火煎至金黄 ,再煎另一面, 煎至两面金黄,放入姜米、葱白粒, 淋入调好的料汁 ,倒入适量清水, 水面没过鱼块一半处即可,盖上锅盖, 焖2分钟。至汤汁粘稠,放入红椒、葱段, 盖上锅盖, 焖1分钟, 即可出锅装盘!