主料
新鲜带鱼 :适量辅料
生姜 :适量酱油 :适量
料酒 :适量
盐 :适量
葱 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
1. 用剪刀把鱼肚剪开,取出内脏,然后取出头部的鱼鳃,里面清洗干净。外面水稍微冲一下就好,不要去鱼鳞哈!
2. 把带鱼切断。
3. 热锅,放入色拉油。然后煸炒生姜丝。
4. 放入带鱼块,开小火煎。
5. 先放入酱油。
6. 然后是料酒。
7. 接着放一小勺白糖。
8. 大火煮开后放入鸡精和切好的葱花就可以关火了。
1.烧带鱼一定要放老姜和料酒双重去腥。2.红烧带鱼时放点白糖可以让带鱼更加鲜美。3.带鱼最好是买新鲜的,肉质才嫩。如果是冷冻的肉质就没有那么鲜美了。(当然如果只有冷冻也是可以的!)4.葱是不能少的,不仅是点缀,更有增香的功效。