美味的鸭脯炒青椒,是一道简单、好吃、快捷又下饭的一道私房菜。其主要是由鸭脯肉与青椒等食材经过制作而成。鸭脯肉经多种作料稍加腌制后,再配以青椒丝合炒,即嫩滑多汁,而且更是一道美味的下饭菜。同时也可以根据自己喜爱的口感搭配。
主料
鸭脯肉 :适量青椒 :适量
辅料
芥花油 :适量胡萝卜 :适量
盐 :适量
糖 :适量
耗油 :适量
葱 :适量
鱼露 :适量
料酒 :适量
五香粉 :适量
生粉 :适量
具体步骤
1准备好鸭脯肉一块
2将鸭脯的肥肉与瘦肉分开切细丝
3将瘦肉丝:用盐、糖、葱、姜、蚝油、生粉、鱼露和五香粉等腌制片刻
4青椒、胡萝卜洗净后,切丝
5热锅凉油,倒入青椒、胡萝卜丝,大火煸炒变色后盛起
6留少许底油,煸香葱香,放入肥肉丝
7煸出鸭油后,推至锅边,倒入腌好的瘦肉丝
8大火快速滑炒
9变色后,重新倒入青椒、胡萝卜丝
10同样大火快速煸炒均匀,撒少许味精,炒匀后关火