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主料
辅料
具体步骤
甲鱼宰杀干净
准备姜、蒜、辣椒、八角
.锅里水烧开,下甲鱼烫一烫。
捞出刮去肚子、脚外面那层皮,斩块。
油锅烧热,下姜、蒜、八角爆香
下甲鱼翻炒
炒至变色,烹入料酒,加适量盐、生抽、白糖、辣椒,倒入一罐啤酒
小伙焖至汤汁快干时关火(约20分钟)
把甲鱼肉放盘里,甲鱼壳盖上
西兰花切小块
下开水锅加油、盐焯至断生捞出
摆在甲鱼周围。
烹饪技巧
甲鱼用啤酒代替水,焖出来的甲鱼不仅不腥还味道鲜美。
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