真心豆腐的做法 【闽菜】--真心豆腐 真心豆腐怎么做

“小吃由来：关于豆腐丸的发明，有一则有趣的传说：从前有位大户人家宴客，厨子不慎，将一条做菜用的鲢鱼让猫叼走了。厨子急中生智，用豆腐做了一道假鱼丸-豆腐丸。没想到上席后，吃的人个个叫好，从此，豆腐丸便传开了”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 氽 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

真心豆腐的做法步骤

• 1、豆腐一块。

• 2、先把五花肉洗净。

• 3、虾仁洗净。

• 4、豆腐用纱布攥去水分。

• 5、倒入盆中。

• 6、放入鸡蛋清、木薯粉、盐、葱白碎末拌匀。

• 7、猪肉剁碎、虾仁、香菇剁碎，放入盐、味精、胡椒粉拌匀。

• 8、取一小块豆腐按扁。

• 9、包入肉馅团成丸子。

• 10、做好的丸子放入盘中。

• 11、锅里放足量水，加热到临近沸腾状态放入丸子。

• 12、丸子浮出水面时捞起来。

• 13、盛入盘中备用。

• 14、锅里放猪油，放入葱、姜煸炒出香味。

• 15、再倒入适量清水，然后将煨好的豆腐丸倾入锅内。

• 16、用文火煮至10-15分钟。

• 17、加味精、麻油、黄酒，起锅后即可食用

• 18、盛入盘中，就可以吃了。