红酒蔓越莓戚风的做法|红酒蔓越莓戚风怎么做

“绵软有弹性，加上蔓越莓的酸甜，非常好吃！”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红酒蔓越莓戚风的做法步骤

• 1、准备好材料

• 2、把牛奶（11.2克）、玉米油（15.2克）、细砂糖（4克）

• 3、搅拌至糖融化后加入红酒拌匀

• 4、面粉（33.2克）过筛后加入搅拌好的液体里继续搅至无干粉

• 5、加入蛋黄（34.8克）搅拌均匀后

• 6、盖上保鲜膜放一边备用。

• 7、柠檬汁（0.5克）、细砂糖（30克）

• 8、加入蛋清（68.4克）中混合均匀，用打蛋器打发

• 9、混合均匀，

• 10、用打蛋器打发

• 11、先去三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中搅拌成大理石花纹装

• 12、再将剩余的分二次加入

• 13、搅拌均匀

• 14、搅匀后倒入戚风模具中，约八分满即可

• 15、最后在表面撒上红酒浸泡过的蔓越莓干就可以送入烤箱啦！

• 16、烤箱160°35~40分钟就可以啦

• 17、完成啦

小窍门

1.把蔓越莓放在红酒里浸泡30分钟，然后吸干水分备用
2.蛋白霜不能打的太硬，这样会不容易混合均匀
3.戚风模具内不能涂抹黄油，这样会发不起来