南瓜蔓越莓戚风的做法|南瓜蔓越莓戚风怎么做

“南瓜有助于宝宝消化，对大人也有治疗便秘的效果，通常是宝宝添加辅食的必选食材。对于一周岁后的宝宝南瓜泥不再感兴趣，所以我把南瓜做进戚风里，一样有营养。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

南瓜蔓越莓戚风的做法步骤

• 1、蔓越莓切碎，加少量的低粉拌匀

• 2、南瓜去皮切块上锅蒸熟

• 3、放凉后用破壁机打成泥状

• 4、将南瓜泥、玉米油、20g糖搅拌至糖融化

• 5、加入蛋黄，搅拌均匀

• 6、筛入低粉，不规则搅拌均匀

• 7、预热烤箱。蛋白中加1克的盐调味，分三次加入白砂糖，将蛋白打发至硬性发泡，提起打蛋器是小直角就可以了

• 8、取三分之一蛋白糊加入蛋糕糊中翻拌

• 9、搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白中继续搅拌均匀。注意搅拌手法不要消泡

• 10、加入蔓越莓，拌匀

• 11、得到细腻有光泽的蛋糕糊

• 12、入模后要震几下把大气泡震出来，这样蛋糕会更细腻一点不会有大孔

• 13、170度45分钟（实际温度以自家烤箱为准)

• 14、出炉后先震一下热气就要立马倒扣，晾凉后再脱模

小窍门

1.蛋白要用冷藏的，低温蛋白更稳定打发也会更好
2.每家烤箱不一样要看自家烤箱自行调节。