“此菜颜色金黄,咸酥鲜香,形似铜钱,非常吉利的一道菜~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 高级 (难度)
咸酥芝麻藕片的做法步骤
1、莲藕去皮,切片,放入开水中焯一下(5秒钟即可,时间一定不能长,要保持莲藕脆脆的口感),将焯好的藕片快速放入凉水中过凉,沥干水分备用。
2、以面粉2勺淀粉3勺的比例,加入适量清水、泡打粉少许和盐,调成面糊。将藕片均匀的沾上面糊。
3、再裹上白芝麻。
4、放入油锅中炸至芝麻金黄。
5、捞出备用。
6、彩椒切碎。
7、锅中留少许植物油,放入彩椒碎煸炒。
8、煸至彩椒没有水分时将炸好的藕片翻放入锅中。
9、加盐和鸡精,快速拌炒均匀即可。
10、大家开动吧。