老干妈炒花甲的做法|老干妈炒花甲怎么做

“花甲是特别受人们欢迎的水产食物，街头的夜市大排档的饭桌上都能看到各种做法的花甲。如果是在家里做花甲菜肴，那么这道特别的老干妈炒花甲就是很好的选择。老干妈香辣可口，作为调料食品深受人们喜爱，用来炒花甲更是回味悠长。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 爆 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

老干妈炒花甲的做法步骤

• 1、将买回来的花甲放入盐水中，放置半小时，是花甲吐出赃物。

• 2、将花甲洗净，切好配料，葱姜蒜

• 3、水烧开，放入洗好的花甲，

• 4、焯到花甲开口位置，捞出，放入清水中

• 5、去掉花甲中剩余的赃物（可以根据个人习惯，我看着不舒服，就去掉了，这样花甲肉容易与壳分离，不介意的可以省略这步）

• 6、洗净的花甲，放到一边待用

• 7、锅预热，倒入色拉油，加十三香，切好的葱姜蒜，炒出香味

• 8、之后倒入花甲，老干妈，翻炒，

• 9、待出锅时加入香菜，鸡精，再翻炒两下，即可。