川味椒麻鸡的做法|川味椒麻鸡怎么做

“夏天，谁也不愿守着炉子做饭，那个热火朝天，都知不是好滋味。
川味椒麻鸡这道菜，不用太费时间，味道又是清爽、鲜香，解馋！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

川味椒麻鸡的做法步骤

• 1、鸡腿。

• 2、花椒、八角、桂皮、香叶。

• 3、葱。

• 4、将鸡腿洗净，放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟时捞起。

• 5、放入冰水中漂凉，控干水份，剁成4厘米长，1.5厘米宽，放入盘中。

• 6、将花椒放入锅中，炒香。

• 7、将花椒、葱叶、细盐剁细放入碗中。

• 8、加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁，淋在鸡块上即成。

小窍门

鸡腿入锅煮至刚熟时捞起，立即放入冰水中，以保证鸡肉鲜嫩的特点。