“酸辣的萝卜,脆脆的口感,陈醋的浓香,开胃小菜又解腻。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 腌 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 简单 (难度)
老醋辣萝卜的做法步骤
1、准备材料,白萝卜洗干净。
2、白萝卜半根,不用去皮,切薄片后撒上少许盐,抓匀后放一小时沥出萝卜水。
3、蒜头拍扁,姜块切片,小米辣切粒,冰糖适量,陈醋和生抽备用。
4、倒入陈醋和生抽两勺,盖过姜片蒜头即可。
5、1小时后萝卜沥出了水分。
6、把沥过水的白萝卜叠放入碗里,包上一层保鲜膜放入冰箱内冷藏一晚即可食用。
7、成品图。
8、成品图。
9、成品图。
10、成品图。
小窍门
腌萝卜时加两小勺盐即可,不需要太多,用手抓匀后放入干净的篮子里容易沥出水分,加些冰糖可以中和陈醋的酸味。