怪味鸡的做法|怪味鸡怎么做

“怪味鸡，酸、甜、麻、辣、香五味俱全，春节家宴上最抢手的下酒菜。”

食材明细

• 怪味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

怪味鸡的做法步骤

• 1、主要食材，三黄鸡，姜片、葱段、栀子。

• 2、黄鸡去除全部内脏，剪去指甲，切去鸡屁股冲洗干净。

• 3、凉水放入锅中，加入姜片、葱段、2个栀子烧沸后改最小火煮15分钟左右。

• 4、用筷子扎一下没有血水冒出即可。

• 5、煮好的三黄鸡取出稍稍晾凉。

• 6、调味料大集合。

• 7、芝麻酱中加入香油、红油充分调匀，搅拌到顺滑。

• 8、再依次加入剩余的调料。

• 9、大蒜、香葱、姜分别切末。

• 10、切好的葱姜蒜末也放入调料碗中拌匀。

• 11、稍凉的鸡斩块。

• 12、码入盘中上，淋调好的怪味汁，最后把熟芝麻仁和花生碎撒在上边即可。

小窍门

1、煮鸡中加入2个栀子，会让鸡皮颜色亮黄，更漂亮。
2、调制味汁的时候一定要先用香油和红油把芝麻酱调到顺滑，这样调出来的味汁才会又香又匀。