“作为一名营养师我都是告诉大家,茄子皮中含有丰富的花青素,具有很好的保健功效,吃的时候不要削皮,但是做这道菜的时候还是把皮去掉了,因为这个菜的水分蒸发比较大,皮熟了以后口感粗糙,而且影响成品菜的色泽,所以,就偶尔为之吧。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 其他 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酸辣拌茄条的做法步骤
1、茄子去把,洗干净备用;
2、用削皮刀把茄子皮削去;
3、削好皮的茄子先切成6-7cm的段,再改刀成片,最后切成茄子条;
4、切好的茄条放盘子里(不用盖保鲜膜);
5、放微波炉中,高火5分钟取出;
6、香葱切段;
7、蒜用刀拍一下;去皮后切碎;
8、取出微波好的茄条,稍晾凉;
9、放入所有的辅料、调料;
10、拌匀后食用。
11、拌匀后食用。