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“很简单的小拌菜,与以往不同的是,我把虾米放在油中炒香,才与其它菜拌在一起。炒后的虾米,少了腥气,激发出了鲜香,咸鲜适口,口感独特。”
1、胡萝卜切丝入沸水中略焯。
2、粉丝也下锅焯软。
3、将焯好的两菜捞出过凉备用。
4、锅中放少许油,入葱爆香。
5、入虾米炒香。
6、倒入菜盘中。
7、加入香菜、盐、味极鲜、醋、芝麻油拌匀即可。
虾米中有盐份,菜中的盐要酌量放。
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