“绿色的茄子,之前很少吃到。最近看到这里的市场开始有卖,买回来试试,做了个凉拌茄子,味道还不错。不过,发现这茄子凉拌不是最好的吃法,皮比较厚和硬,估计用来烧烤,味道应该会更好。”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
凉拌蒜香茄子的做法步骤
1、将茄子洗净,去蒂,蒜蓉切好。
2、入蒸笼蒸20分钟。
3、蒸好的茄子。
4、茄子蒸软后,取出装盘。
5、将蒜头拍碎,切粒,用花生油起锅,加入蒜头爆一下,加生抽、香油调成凉拌汁。
6、做好的调味料
7、用筷子将茄子拨开,淋上调料就行了。