鸡蛋是普通老百姓日常能获得的最物美价廉的优质蛋白质，含有大量的维生素和矿物质，被人们誉为“理想的营养库”。鸡蛋烹饪方式多样，蒸，炒，炸，煮，煮鸡蛋是最简单最常见的烹饪方式，那么，煮鸡蛋多长时间，才能恰到好处，健康美味兼得呢?
煮鸡蛋多长时间才好
煮鸡蛋看似简单，其实还是有一些窍门的，下面让小编介绍下经验：
一、白煮蛋
1.煮前清洗，因为蛋壳上布满了肉眼看不到的小气孔，很容易吸附灰尘、细菌以及病毒，经过不断加热，蛋壳上的小孔会张开，细菌很容易通过这些小孔进入到鸡蛋里，为免病从口入，清洗这一步不可省略;
2.冷水煮，洗净的鸡蛋放入锅中浸泡一分钟，用中小火慢慢升温，或者下锅前在大的那头扎个小孔，帮助排气，这么做的目的是为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂。
3.鸡蛋用中小火烧开后，再用温火煮6-8分钟。切忌烧煮时间过长，烧煮时间过长一则，煮出来的白煮蛋，蛋黄干燥，影响口感，不易下咽;二则蛋黄中的亚铁离子会与硫离子相遇后会发生反应，形成硫化亚铁褐色沉淀，不仅不美观，同时也会影响人体对铁元素的吸收;
4.煮熟的鸡蛋不要急着取出，可以等1-2分钟后用漏勺捞出，放在凉开水中过凉半分钟，这样做鸡蛋容易剥皮，蛋白Q弹莹白，清香美味;
5.为防止二度污染，切记不要将煮好的鸡蛋放在生水中冷却降温。
二、茶叶蛋
1.将陈茶叶装入纱布制成的小袋，八角，花椒，香叶，桂皮，茴香，草寇等香料按比例配好，装入纱布制成的小袋;
2.鸡蛋洗净煮熟，捞出，用汤勺或者铲子把鸡蛋表面敲出裂纹，敲得越均匀越好;
3.锅中放凉水，加入茶包，香料包，老抽，盐煮沸后，放入外壳敲裂的鸡蛋，盖上锅盖煮开后转中小火继续焖煮10分钟，浸泡8小时以上，让鸡蛋入味;或者也可以一直保持微火加热，这样的茶叶蛋越煮越香，口感浓郁，剥开外壳，蛋白上有如哥窑般的冰裂纹，咬一口，齿颊留香。
鸡蛋营养丰富而全面，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，较诸于其它的优质蛋白更容易获得，无论孩子补充蛋白质，还是健身人士补充蛋白质，爱美的姑娘们控制体重，维持美好身材，鸡蛋都是第一选择。以上是小编介绍的两种煮鸡蛋时方法，那么，煮鸡蛋多长时间才能恰到好处，健康美味兼得呢？您get到了吗?
