在湘菜馆有一道菜非常的常见，那就是笋干炒肉。小编在品尝过这道美食之后，虽然只是片刻的唇齿留香，但是只要看到这道菜，便会有香气萦绕脑海，以致于口腔里津液翻滚，控制不住的口水在翻腾，想吃的念头斩不断理还乱。今天小编就把这道美味至极的菜品分享给各位朋友们，为大家改善下伙食。
笋干炒肉
准备食材：五花肉500G，笋干350G，1根青椒，1根红椒，绵白糖，啤酒，食用盐，生抽酱油，辣椒粉;
具体做法：
1.进行烹饪程序之前需要做好准备程序，把笋干浸泡在干净的清水里一天一夜的时间，这过程中需要换3至4次的水。开始正式烹饪时，向锅内注入凉水，把已经泡好的笋干加锅里，然后加热焯水，在这个过程中需要在水里边添加上一到两勺的绵白糖，这一道程序结束后再把笋干煮软然后捞出锅。
2.把捞出来之后的笋干切成块状，然后把笋干块放入冷水冲洗上一分钟，最后沥干笋干里边多余的水份。在这过程中有一个小秘诀非常的重要：就是准备好啤酒淋在笋干上，能够使得笋干味道更加鲜美，口感更好。
3.起锅烧油，把已经切好的五花肉肉末倒进锅里，开中火或小火皆可，翻炒40秒左右。青椒切丝、红椒切丝，然后等到肉丝散发出香气之后，把切好的辣椒以及笋干倒进锅里，切换大火继续翻炒6分钟之后即可。翻炒的过程中加入适量的清水，既可以避免炝锅，还可以帮助青椒、红椒的滋味更好的融入进笋干以及五花肉里，也就是入味。
4.与五花肉、青椒、红椒等食材相比，笋干更耐炒，因此笋干是“重点照顾对象”，需要多炒一会，直到从表面上看笋干已经翻炒到成熟的时候，就可以添加上食用盐调味、生抽酱油上色、辣椒粉增味，再收汤汁，最后香喷喷的笋干炒肉就可以出锅上桌了。
笋干炒肉是非常出名的湘菜系美味，香脆可口，味道鲜美是超级简单的一道下饭菜。同时，在这道佳肴里笋干的营养是最丰富的，笋干不仅含有大量的蛋白质，同时还低糖、低脂肪，具有多膳食纤维的特色，能够提升食欲促进消化，是不可多得的营养美食。
女孩常常梦想的干吃不胖的菜，那应该就是笋干炒肉了吧，既有营养还美味可口。是否有那么一道菜能够令你魂牵梦萦，如果有，小编觉得应该就是这道香气袭人，美味可口的笋干炒肉了，朋友们赶快尝试着做起来吧，超级简单还下饭的笋干炒肉等你来品尝。
