“牛肉是我比较喜欢的一种食材,隔三差五就会做上一顿。今天做的牛肉丁简直是下饭的绝配。不知不觉又多吃了一碗饭。。。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
小炒牛肉丁的做法步骤
1、牛肉切丁,用料酒、少许生抽,少许玉米淀粉、一点点小苏打、少许植物油腌制15分钟。
2、腌制的过程中准备配菜。洋葱切丁,辣椒切成辣椒圈,姜蒜切碎。
3、锅内放植物油,开大火下入腌制好的牛肉丁,快速翻炒。炒到牛肉都变色盛出备用。
4、锅内放入植物油,下入姜蒜末煸炒出香味。
5、下入洋葱丁翻炒,炒到洋葱变透明。
6、放入青红椒圈翻炒。
7、放入炒过的牛肉丁翻炒均匀,放入盐和生抽,快速炒匀即可出锅。
小窍门
1、放入少许小苏打肉会更加嫩,当然也可以不放。
2、牛肉一定要大火快炒才不会老。