“这两天老公叨咕想吃肉了,于是想到他的大爱---红烧肉----慰藉一下肉食者的心灵,而且我呢,一刻也不想放松对自己减肥的要求,于是就在这红烧肉中搭配了一根苦瓜,最解馋的肉莫过于红烧肉,最解腻的菜莫过于苦瓜,成就了这经典菜---苦瓜红烧肉,既能品尝红烧肉的鲜香,又能清肠去油腻,还是一道做法简单的下饭菜,快来品尝吧。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
苦瓜红烧肉的做法步骤
1、准备好原材料;
2、锅中放入少许油,将五花肉块放入锅中翻炒;
3、煸炒至五花肉微微出油,且表面有微微发黄时,放入姜片、冰糖等大料进去翻炒;
4、煸炒至五花肉微微出油,且表面有微微发黄时,放入姜片、冰糖等大料进去翻炒;
5、适量加入些水;
6、大火煮开后加盖转为小火炖煮20分钟;
7、加入苦瓜块,继续炖煮5分钟;
8、加入适量的盐等调味,大火收汁即可,盛入小钵中,表面撒上点红椒圈。
9、端上桌了。
小窍门
1五花肉切成麻将大小的块,先小火微微煸炒出油脂后,加入姜片、大料、冰糖等翻炒,再烹入料酒和酱油翻炒上色,加入水炖煮20分钟;2.五花肉炖煮到八成熟时加入苦瓜块继续炖煮,直至九成熟;3.最后加入盐等调味,大火收汁即可。