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1、葱姜切碎泡水。
2、将巴沙鱼拿出来解冻,倒掉化出来的水份。
3、用刀背剁一下鱼肉,然后顺着筋膜刮下鱼肉。(这鱼无刺很好刮)
4、鱼肉加入所有调料搅拌。
5、一直一个方向搅拌,搅上劲儿。
6、挤出鱼丸冷水下锅。
7、水开煮至鱼丸浮起来,再煮半分钟。
8、迅速捞出过凉水。
9、换水泡至凉。
10、煮点青菜紫菜,下入鱼丸,放点小虾米,只需要一点点盐和香油调味就很鲜啦!
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