食材明细
- 五香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
排骨焖土豆的做法步骤
1、排骨切块洗净,水烧开,加入姜片,料酒。排骨过水,去血水,去腥捞起沥干水分备用
2、锅内热油,放入白糖,炒化,融合。加入排骨,煎炸至金黄色
3、加入酱油,八角等配料,再次翻炒
4、加入开水,末过排骨,放少量盐,大火煮炖,不盖锅盖,炖10分钟
5、锅内水烧到一半的时候,将土豆平铺在排骨上。盖上锅盖,中火焖
6、待土豆变软,开始成熟,转小火,加入切好的滚刀片,红色果椒小火焖3分钟。
7、收汁儿不必太干,果椒生吃也可以,所以不必太软。出锅,撒上葱花,花椒,配色。既成一道色香味俱全的美食。