“一道简单美味的家常菜。整个的制作过程是不需要油的,重点就是要不停的往上面浇酱汁儿。这样做出来的鸡肉紧致特别的好吃。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
美味酱油鸡的做法步骤
1、新鲜的跑山鸡,这个几的个头一定要小哈洗净对半剖开。这个酱油精选用嫩鸡比较好。
2、均匀的抹上盐和生抽。
3、均匀的抹上料酒,胡椒粉。五香粉腌制两小时。
4、锅里放入清水,倒入两碗酱油。酱油和清水的比例为二比一。放入葱蒜花椒,干辣椒姜蒜。八角。
5、大火熬开。要把鸡翻面,让它受热均匀。
6、然后准备一个勺子,把锅里的汤汁不停往鸡的表皮上浇
7、放上适量的老抽上色。大火继续煮半个小时。
8、放入冰糖。
9、继续的开中火煮个小时。
10、等到汤汁收的差不多的时候,我们再一次用勺子不停的淋锅里的料汁。
11、放凉。
12、切成块儿。摆盘。
小窍门
这道菜是酱油为主料做的一道味比较清淡的菜。它不同卤味水里面的其他的调料要放得清淡少。