“滑嫩可口的鸡蛋羹,之前失败率很高。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
酱油鸡蛋羹的做法步骤
1、准备好主料和辅料。
2、鸡蛋加盐🧂
3、用筷子🥢搅打。
4、准备好热水。
5、加入热水后的鸡蛋羹,用筷子搅拌均匀,比例1:1.5。
6、用漏勺过滤网过滤掉杂质和浮泡。
7、过滤出现细小颗粒也要注意清理。
8、开中小火煮沸水。
9、把蒸蛋用的蒸器放在锅里。
10、把锅盖盖住。
11、蒸蛋滑嫩可口。
12、滑嫩可口的鸡蛋羹出锅。
13、加入少量酱油。
小窍门
1.热水的温度不能太高。
2.火候掌握要适度。
3.加盐的步骤不能乱。
4.酱油的量不能太过。