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回锅罗非鱼的做法|回锅罗非鱼怎么做
热菜
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“
香辣
口味
,很下饭的一道菜
”
食材明细
主料
罗非鱼
(适量)
辅料
青椒
(适量)
蒜苗
(适量)
红苕粉
(适量)
大蒜
(适量)
姜末
(适量)
花椒
(适量)
猪油
(少许)
配料
脾香豆瓣
(适量)
甜酒
(适量)
红烧酱油
(适量)
原味
(口味)
炒
(工艺)
廿分钟
(耗时)
普通
(难度)
回锅罗非鱼的做法步骤
1、采用先炒后炸的方法罗非鱼斩段,用料酒、红烧酱油、红苕粉、大蒜及姜末、花椒、脾香豆瓣,腌制10分钟。
2、放入烧辣的的油中,见鱼肉刚变色即可捞出,不要久炸。
3、锅内剩余油,加入少许猪油、剩余的姜蒜末,放入少许甜酒,红烧酱油和切成马耳状的蒜苗、青尖椒、倒入炸好的落非鱼段,加适量盐,开大火;轻轻翻炒,使之均匀混合入味,最后加入鸡精和少量味精即可盛盘。
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