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1、食材:茄子,土豆,尖椒,葱,蒜头。
2、土豆切条状,用水煮熟,盛出,凉水冲洗一下,备用。
3、茄子用手撕成条状。
4、花生油加热,蒜头炒香。
5、茄子入锅翻炒一会儿,加水煮熟。
6、土豆入锅,加蚝油,和茄子一起翻炒一下,再加少量水煮一下。
7、尖椒切条状,入锅炒一下。
8、加入葱段,和盐翻炒一下即可。
9、盛盘。
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