“不用一粒糖,依然烧出口感香甜醇厚的红烧排骨来,那就得靠它——可乐。
做法非常简单,口感却是一流!好吃到你忍不住想把拿排骨的指头都细细地吮一遍……”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
可乐排骨的做法步骤
- 1、排骨入开水中淖去血水。
- 2、捞出清洗干净,用厨房用纸吸去表面水分,防止炒的时候溅油。
- 3、生姜切片,葱切段。
4、炒锅放油,油量大概是平常炒菜的量,下入排骨炒至表面稍稍发焦。
- 5、下入姜片和葱段炒香。
- 6、下花椒粒、干辣椒和八角炒香。
7、加可乐,至淹没排骨。
8、加一小勺料酒。
- 9、加一小勺老抽。
10、下两片香叶,煮沸后转中小火,烧约半小时。
11、汤汁明显变少时加入食盐搅拌均匀。
12、继续烧到汤汁稀少,收干汁即可。