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“这是地道农家小菜,用自产的黄豆、自腌咸头菜,加上猪肉炆煮而成,比较简朴。”
1、猪肉切成片
2、黄豆用锅炒熟并用水浸透
3、咸头菜用水浸淡后切成片
4、起锅放油、姜蒜爆炒
5、爆炒后,放肉再爆炒
6、溅料酒、下酱油、白糖翻炒匀
7、再放湿透黄豆、头菜片、清水炒匀后,加盖炆煮
8、炆至豆焾并收汁后,加入蚝油炒匀即可上碟
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