“五花肉片炒大头菜是一道家常菜肴,主要材料为五花肉、大头菜。其操作简单,口味鲜美、营养丰富、老少皆宜。大头菜又叫卷心菜、圆白菜、包菜,不仅含有多种维生素还具有防衰老、抗氧化的功效。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
五花肉片炒大头菜的做法步骤
1、大头菜一个冲洗干净并控干水分,用刀从中间分开切除根茎再切成粗细均匀的丝备用。
2、葱、蒜剥去外皮清洗干净后分别切成葱花、蒜片,冻五花肉一块稍微化冻后切成厚薄均匀的五花肉片,取适量的虾皮放入碗中用水捞洗干净后沥干水分备用。
3、热锅加入适量的花生油放入五花肉片炒香并出油,放入虾皮、葱花、蒜片爆香,料酒、生抽烹锅。
4、倒入大头菜丝旺火翻炒均匀使其均匀上色。
5、炒至大头菜断生后加入适量的盐和蚝油。
6、再次翻炒均匀即可关火。
7、装盘,成品!