“由于工作和生活习惯的原因,现在很多人经常熬夜。秋天,人熬夜就对身体特别不好,因为这是养阴为主的季节。墨鱼可以滋补肝肾阴虚,入肝能养血,入肾能滋阴。因此墨鱼炖五花肉是适合经常熬夜常吃的菜。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
墨鱼炖五花肉的做法步骤
1、原料:墨鱼、五花肉、春砂仁、红枣、姜、葱。
2、墨鱼放在火上烤一下,容易脱骨,烤的时候很香,胡须弯曲了就行了。
3、放入冷水中泡半小时后,洗净切丝备用。
4、切记墨鱼骨留着一起炖。五花肉切厚点,姜和葱切好放入电压力锅里,炖二十分钟。
5、二十分钟过后,阀门落下,打开盖,把墨鱼骨夹出。
6、锅内加入盐。
7、加入胡椒。
8、加入葱。
9、胶原蛋白在里面。
10、出锅
11、先来个小份。
小窍门
1、加入春砂仁可以养胃。
2、墨鱼骨要放在锅里炖。它是一味中药,名为海螵蛸,有收敛止血的作用,可以缓解各种溃疡和出血症。墨鱼肉和墨鱼骨也是分阴阳的,墨鱼肉属阳,主通,而墨鱼骨属阴,主收,所以对于一般人应该二者合炖才能平衡。
3、墨鱼是海鲜,凡是海鲜都是发物,因此得了湿疹只能用墨鱼骨粉外敷,不宜食用墨鱼。其他过敏症以及痛风病人也要谨慎食用。