食材明细
- 孜然 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
孜然炒实蛋的做法步骤
1、鸡蛋5个
2、打散成蛋液,尽量打搅打均匀
3、加入食用碱,一点点加不要一次全部加入
4、边加边搅拌,至蛋液由黄转红即可,我大约加了1小匙食用碱
5、取一耐热容器,刷薄薄一层植物油
6、将蛋液过滤到容器里,去除大气泡
7、过滤好的蛋液
8、盖上保鲜膜,入蒸锅蒸,大火上气后转小火蒸
9、蒸至蛋液凝固,变为绿色,约蒸15分钟
10、蒸好的实蛋切条
11、再切成菱形块
12、火腿肠切菱形块,圆葱切条
13、锅里注油烧热,下圆葱丝炒香
14、下实蛋,煸炒一会儿
15、下火腿肠,再炒一会儿
16、加入蒜蓉辣酱和孜然粉
17、炒匀炒香即可
18、成品