“绿豆芽和螺旋椒都是昨天做炒面剩下的,在租的小窝做饭,菜不能一次性买太多,但是买的太少又买不到,所以做饭也要算计着做,像昨天炒面是想放绿豆芽和辣椒,那多出来的绿豆芽和辣椒就得想着法子再做另外一道菜,于是今天就做了一盘孜然炒绿豆芽。——来自一个租房子的吃土女孩的倔强。”
食材明细
- 孜然 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
孜然炒绿豆芽的做法步骤
1、准备绿豆芽430g,大葱白5g斜着切片,螺旋椒25g切丝备用
2、热锅凉油,将油烧热后下葱片
3、葱片爆香后下绿豆芽翻炒
4、绿豆芽炒软后加青椒丝继续翻炒
5、绿豆芽炒到7分熟时加盐3g、五香粉1g、生抽5g
6、继续翻炒至绿豆芽炒熟,临出锅加鸡精2g、孜然粉2g
7、翻炒均匀
8、关火出锅。
小窍门
1、以上所有用料都是我用厨房秤称出来的准确用量,可根据自己喜好调整。
2、喜欢吃辣的可以多放些螺旋椒,我昨天做炒面只剩了半个所以就放了半个。
3、临出锅前放少许鸡精可增加鲜味,不吃的可以不放。