“玉子豆腐,俗称“日本豆腐”、“蛋玉晶”、“鸡蛋豆腐”等。
玉子豆腐以鸡蛋为原料,加水、添加剂等。经科学配方精制而成,似豆腐又不是豆腐,似羊脂般洁白晶莹,营养丰富,口感清新,味道滑爽,制作简便,四季适宜。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
玉子虾的做法步骤
1、材料:玉子豆腐、鲜虾调味:盐、香葱末、水淀粉
2、豆腐切段,用牙签在豆腐上面刺插几下,撒少许盐入味。
3、虾洗净去壳去虾线,背部开刀不断。
4、将虾仁码到豆腐上,上蒸汽锅蒸至5分钟。
5、锅至火上放少许底油,放入蒸豆腐的汁水,调少许盐撒葱花,勾薄芡即可。
6、特点:爽滑鲜嫩。