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敖氏东坡肉的做法 敖氏东坡肉(限量版) 敖氏东坡肉怎么做
热菜
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“
无水焖再蒸
”
食材明细
主料
五花肉
(4块)
辅料
姜片
(十片)
冰糖
(适量)
酱油
(三大勺)
花雕
(半斤)
咸鲜
(
口味
)
蒸
(工艺)
数小时
(耗时)
普通
(难度)
敖氏东坡肉的做法步骤
1、一斤肉平均切四块,用棉绳十字绑好。
2、冷水下锅煮开三分钟捞起,用温水冲洗干净附肉上的血沫。
3、锅洗干净把姜片铺满
锅底
(不用放一滴油),把肉码上加冰糖酱油花雕,大火冰糖融化后,改中火焖至要收汁(中途要翻肉便于均匀上色)。
4、码在碗里,隔水蒸半小时以上
小窍门
蒸时间长肉更好吃
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