“猪脚姜是广东的一种传统的小吃,产妇坐月子的时候也可以吃。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
猪脚姜的做法步骤
1、鸡蛋煮熟,去壳剥皮。
2、买来的姜去皮,我买的是这种云南小黄姜,其他的姜也可以。
3、猪脚洗净,剁成块。
4、准备好添丁甜醋
5、冷水下锅,把猪脚放进去,放姜片,料酒。
6、水开后捞出控干水份。
7、把猪脚倒入锅中干炒。
8、把姜也倒入锅中干炒。
9、然后把鸡蛋,猪脚和姜块都放入一个电压力锅中。
10、不用加水,就倒入添丁醋,醋浸泡到原料即可。
11、把电子压力锅调到炖肉的那一档。
12、弄好了就可以开锅吃了,鸡蛋煮的硬硬的,很有嚼头,姜也包的很粉,吃的时候可以把姜和芝一起吃下去,完之后浑身热乎乎的。冬天吃可暖身体。
小窍门
姜只要去皮,不用拍扁,姜和猪脚都要提前干炒,干炒的时候千万不要放油,因为猪脚本来很肥,它自己会出油。汤汁和姜都不要倒掉,一定要把它吃掉才好哦。