食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
蛋包蟹的做法步骤
1、原料
2、用刀切去蟹钳
3、翻开蟹腹的三角片处,用手掰开蟹壳
4、去除蟹腮和蟹心
5、刷去蟹腮和蟹脚的泥沙
6、清洗干净后,斩成大块
7、蟹钳用刀拍裂开,方便入味
8、加盐,胡椒粉,料酒腌制10分钟
9、鸡蛋加少量盐打散,葱,姜切好
10、起锅热油,倒蟹块翻炒
11、变色后,加入葱白和姜末
12、加适量白酒,生抽和开水,加盖焖一会
13、待汤汁将干时,倒入鸡蛋液
14、蛋液凝固后,翻炒几下,撒上葱叶即可出锅
15、成品