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1、梭子蟹掀开壳,中间切开,去腮洗净备用,咸鸭蛋去蛋白蛋黄留用。
2、清油下锅7分热,梭子蟹下锅爆炒
3、加辣椒,葱段,加黄酒关小火闷20分钟。
4、蟹捞出,咸蛋黄下锅加少许水淀粉小火炒成粉糊,
5、将事先炒好的蟹下锅挂蛋黄,加少许生抽葱段起锅
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